菜籽油是(shi)一種綠色(se)健康的調味劑，因為其營(ying)養(yang)價值較高，一直(zhi)以(yi)來成為了很多人的優先選擇。我(wo)們(men)在超市(shi)見到的菜籽油是(shi)金黃的，但是(shi)直(zhi)接壓榨的菜籽油是(shi)顏(yan)色(se)偏黑的。菜籽油營(ying)養(yang)價值與顏(yan)色(se)存在的關系是(shi)什么樣(yang)的。

　　首先我們要(yao)知道的(de)(de)是，顏色上(shang)的(de)(de)些許差異，是一種(zhong)正(zheng)常(chang)現象。它(ta)可能和原材料，是否進行(xing)了脫(tuo)色處理等有(you)關，所以并(bing)不能將顏色作為營(ying)養價值的(de)(de)判(pan)斷標準(zhun)。

　　那么(me)顏(yan)色和什(shen)么(me)有關呢?顏(yan)色可以作為區分(fen)(fen)油(you)的(de)的(de)質量品質好(hao)壞的(de)一種方法，分(fen)(fen)為以下三個等級

　　優質(zhi)菜籽(zi)油清澈透(tou)明，顏色(se)呈黃(huang)色(se)或棕色(se)

　　次質菜籽油(you)微渾濁(zhuo)，顏色呈棕紅色至棕褐(he)色

　　而(er)劣質菜籽油通(tong)常摻雜毛油、散裝油等，顏(yan)色(se)呈褐色(se)或是(shi)紅褐色(se)

　　吃(chi)菜籽(zi)油可以(yi)降脂減肥。而且，菜籽(zi)油是最容易(yi)消化的(de)(de)一種油，它在人(ren)體內的(de)(de)消化吸收率可以(yi)達到99%。有(you)肝炎、膽囊炎的(de)(de)人(ren)，別的(de)(de)油不能(neng)多吃(chi)，吃(chi)菜籽(zi)油就(jiu)沒問題。當然(ran)購買菜籽(zi)油時還(huan)是要(yao)購買符(fu)合國家檢驗標(biao)準的(de)(de)，不要(yao)貪圖便宜影響(xiang)健(jian)康。