隨著大家對健康的重視，越來越多的人在(zai)食用油的選擇上傾向于菜籽(zi)(zi)油。市面上的菜籽(zi)(zi)油良莠不(bu)齊，那該怎(zen)么(me)區別好壞，買到味道清醇，營養豐富的菜籽(zi)(zi)油呢?下面為(wei)挑選優質的菜籽(zi)(zi)油給出一些技巧(qiao)。

　　1.透明度;優質的(de)菜(cai)籽油清澈透明。劣質的(de)菜(cai)籽油會有一些懸浮物，液體渾濁(zhuo)。

　　2.嘗味(wei)(wei)(wei)道(dao);其實(shi)很(hen)簡單，我們把(ba)買來的(de)菜籽油放在(zai)舌頭(tou)上面，除了(le)有(you)(you)一點辛辣的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)以外，沒有(you)(you)其他(ta)的(de)異味(wei)(wei)(wei)，說(shuo)明這個菜籽油比(bi)較(jiao)(jiao)純。如果味(wei)(wei)(wei)道(dao)比(bi)較(jiao)(jiao)淡，甚至還有(you)(you)酸味(wei)(wei)(wei)、焦(jiao)味(wei)(wei)(wei)、苦味(wei)(wei)(wei)，那么它就是不(bu)好的(de)菜籽油。

　　3.看(kan)顏色(se);純正的菜籽(zi)油一(yi)般是(shi)(shi)呈深黃色(se)，或者是(shi)(shi)棕色(se)。而(er)劣質的菜籽(zi)油一(yi)般是(shi)(shi)棕紅色(se)、棕褐色(se)或褐色(se)。

　　4.聞氣味(wei);好(hao)的菜籽油有菜籽的香(xiang)味(wei)。劣質的菜籽油會聞不(bu)出什(shen)么味(wei)道，甚至會有難(nan)聞的一些異味(wei)